Kuru fasulye konserve nasıl yapılır?

Kuru fasulye konservesi hazırlamak, lezzetli ve pratik bir yöntemle mutfakta önemli bir yer tutar. Özellikle kış aylarında, kuru fasulyenin zengin besin değerlerinden faydalanmak için bu işlem oldukça değerlidir. Doğru malzemeler ve adımlar takip edildiğinde, hem sağlıklı hem de uzun ömürlü bir yiyecek elde edebilirsiniz. Kendi ev yapımı konservenizin tadı, marketlerden aldığınız ürünlerden çok daha lezzetli olacaktır. Şimdi, bu eşsiz tarife geçelim ve adım adım nasıl yapılacağını öğrenelim.

Kuru fasulye konservesi yapmak için gerekli malzemeler:

• 1 kutu haşlanmış fasulye ;
• 1 adet soğan ;
• 1 adet yeşil biber ;
• 1 adet kapya biber ;
• 1 yemek kaşığı un ;
• 4 yemek kaşığı yağ ;
• Üzerini geçecek kadar sıcak su ;
• 1 yemek kaşığı salça ;
• 1 çay kaşığı tuz, pul biber, karabiber.

Yapılışı:

1. Fasulyenin suyu süzülür ve soğuk suyla 3 kez yıkanır.
2. Tencereye yağ ve küp doğranmış soğanlar eklenir, 5 dakika kavrulur.
3. Doğranmış biberler eklenip 5 dakika daha kavrulur.
4. 1 yemek kaşığı un eklenip unun kokusu çıkana kadar karıştırılır.
5. Salça ve fasulye eklenip 5 dakika daha kavrulur.
6. Fasulyelerin 2 parmak üzerini geçecek kadar sıcak su eklenir.
7. Baharatlar eklenip orta ateşte fasulyeler yumuşayana kadar pişirilir.

Kavanozlama için ek adımlar:

• Kavanoz ve kapaklar sterilize edilir.
• Fasulyeler arasında hava boşluğu kalmayacak şekilde sıkıca kapatılır.
• Kavanozlar, içinde düzgün bir şekilde konumlandırılarak sıcak su dolu bir tencerede 50 dakika kaynatılır.
• Tencerede soğuduktan sonra ters çevrilerek vakum etkisi oluşması sağlanır.

Kuru fasulye konservesi, güneş ışığı almayan serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır.